尋根徽菜之鄉(xiāng) 見證徽派經(jīng)典
發(fā)布于2009-12-05 有3438人閱讀
尋根徽菜之鄉(xiāng) 見證徽派經(jīng)典
11月25日，酒店餐飲部管理層一行前往徽菜之鄉(xiāng)績溪參加了第三屆徽菜美食文化節(jié)，參觀考察了美食節(jié)期間的徽菜展示。
第三屆中國徽菜之鄉(xiāng)美食文化節(jié)于11月25日至27日在績溪舉辦，開幕式上，各種文化活動(dòng)異彩紛呈，活動(dòng)組織方將此次美食文化節(jié)打造成發(fā)展的盛會(huì)、文化的盛會(huì)、美食的盛會(huì)、和諧的盛會(huì)。其中，央視《尋寶》欄目組也首次走進(jìn)績溪。
開幕式當(dāng)天，省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、省烹飪協(xié)會(huì)舉辦了《徽菜標(biāo)準(zhǔn)菜譜》首發(fā)儀式，并且舉辦由北京“京徽閣”、天津“胡氏宴”酒樓、上海徽珍源餐飲有限公司、歙縣披云山莊等多家國內(nèi)外知名徽菜館共同參加的“全國徽菜名館宴席邀請(qǐng)賽”，以及徽菜宴席展示活動(dòng)，集中展示了徽菜的新發(fā)展、新機(jī)遇、新方向。
通過此次觀摩，酒店參觀人員紛紛表示，此次展示不僅集中了菜肴的精、獨(dú)、新，而且更難能可貴的是，結(jié)合了豐富的徽文化元素，在菜肴的開發(fā)、烹飪、搭配、盤飾上，都做了大膽的創(chuàng)新，使所行人員收獲頗豐，深受啟發(fā)。