12月9日，雨潤酒店管理集團第四屆廚藝技能交流會在南京涵月樓酒店隆重舉行。集團旗下九華山涵月樓度假酒店、南京涵月樓酒店、黃山雨潤涵月樓酒店、黃山高爾夫酒店的眾廚師齊聚一堂，展開了一場精彩的中、西廚藝大比拼。

    大賽特邀酒店管理集團副總裁趙曉耘、南京涵月樓酒店總經(jīng)理程泉、黃山雨潤度假區(qū)酒店副總經(jīng)理錢小云等領導坐鎮(zhèn)評委席，他們將根據(jù)各家酒店所出菜品的色、香、味、意、形，以及菜肴的創(chuàng)新性等方面進行綜合評判。

    為增加比賽的難度系數(shù)，中式菜肴競技單元的食材由評委方統(tǒng)一指定，如何在限定時間內(nèi)最大程度地發(fā)揮與利用手中的食材技壓一方，這在很大程度上來說考驗的是廚師們的應變及創(chuàng)新能力。片刻思考、精巧構(gòu)思，大廚們紛紛交出了滿意的答卷，“富貴牡丹雙味魚”以牡丹花的模樣在現(xiàn)場綻放，栩栩如生，香氣襲人；“佛國蓮花汆魚圓”只見紅蓮在碧波中搖曳生姿，賞心悅目之余竟令人不忍下箸，鹽焗魚卷、山珍芙蓉面、金湯魚面等等亦是各具匠心。

     西點的對決亦是精彩紛呈，巧克力派的尊貴、蘋果慕斯的清新、檸檬烤芝士的香醇……精致口感之余，唯美、浪漫、優(yōu)雅成為競技的關鍵詞。

     繼技能比拼之余，各家酒店廚師還一起前往會議室就自家酒店餐飲的招牌菜、創(chuàng)新菜、美食節(jié)活動的開展等進行了細致交流。

     雨潤酒店管理集團副總裁趙曉耘全程參與本次廚藝技能交流會，對與會人員進行勉勵，鼓勵大家相互學習，取長補短，不斷提升廚藝技能，共同打造雨潤酒店管理集團的餐飲文化品牌。